顔の見える安心感がうれしい地元のおそうざいやさん『三松』

カフェ・お店

顔の見える安心感がうれしい地元のおそうざいやさん『三松』

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【三松：滋賀県近江八幡市】

昔ながらの町並みに、ゆるやかに流れる時間。
ノスタルジックな空気に包まれた滋賀県近江八幡市。
散策するのもきっと楽しい
静かな通りの一角にある『三松』（さんまつ）は、
ご家族で営む昔ながらおそうざいやさんです。

趣ある店内にはバリエーション豊かな手料理がずらり！

築100年以上を経た風格のある建物。
懐かしい雰囲気の引き戸を
ガラガラと開けて中にはいると・・

目の前に広がるのは、ずらりと並ぶ大皿が。
地元の家庭料理といった和食から、
アレンジをきかせた洋食メニューまで。
こんなお店が近くにあれば・・
思わずそうつぶやきたくなる
おそうざいのレパートリーは圧巻です。

そんなお店を営むのがこちらのご家族。
北村建一さんと、美恵子さん、そして息子の猛さん。
調理を担当するのは息子で四代目の北村猛さん。
朝早くから一つひとつ毎日手作りしています。
県内有数のフランス料理店で腕を磨いたとあって、
店内に並ぶ料理は見た目の彩りも良く食欲をそそります。

食べたいものを、食べたいだけ少しずつ

添加物不使用で、もちろん出汁から丁寧に仕上げているので、
大人から子どもまで、みんなに優しいおそうざい。

エビ豆やわかさぎをはじめ、
地元ならではの旬の食材を使った郷土料理も並びます。

取材で訪れたのは昨年の12月。
ちょうど滋賀県の離島・沖島産のしじみが入荷したばかりでした。
スーパーで見かけるサイズよりも大きなしじみは
身がしっかり詰まって美味しそう！

近所のおじいちゃんも観光客もみんなに愛されるお店

雪の気配がまだ残る寒い時期でしたが、
近所の常連さんが今日も店内に。
お父さんが作った天ぷらを
味見しているところでした。

「揚げたてやで～。食べてみ」
そう言いながら、熱々の芋の天ぷらを
差し出すご主人の北村健一さん。
息子さんが調理を担当しているものの、
「天ぷらだけは揚げたいんや」と、
お父さんは揚げ物を担当。
揚げたからには熱々を食べてもらいたい！
そんな思いから、お客さんに試食を進めているお父さん。
「食べた後の反応を見るのが楽しい」と
笑顔で話してくれました。