※こちらのお店は移転されました。
移転先は、記事末尾の店舗データをご確認ください。
【菓子工房真下／滋賀県彦根市】
ラテアート大会入賞経験のあるバリスタが作るアーティスティックなお菓子。
もちろん見た目だけでなく、味にも絶対的な自信とこだわりが感じられます。
2017年12月にオープンした『菓子工房真下』は、
閉店時間を待たずに完売することもあるという人気のお店。
わざわざ遠方から真下のスイーツだけを目的に訪れるお客さんもいるとか。
高まる期待を胸に、お店のドアをあけてみました！
旬の素材が使われた、独創的で美しいお菓子たち
こちらは旬のみずみずしい桃を使った『タルトペッシュ』。
すっきりした桃の甘さが際立つ逸品。
甘さ控えめのカスタードに、ひっそり存在するラズベリー、
さっくりタルト生地が相まって感動的なおいしさです。
おいしいだけでなく、美しくデコレーションがされているのが、
真下さんのお菓子の特徴。
桃の美しい断面がそそられますよね！
一緒に飲んだ桃ソーダの他にも”桃とミント””桃とライム”がありました。
ぜひ順番に試してみたいですね。
こちらは、春に提供されていた『マドレーヌフランボワーズ』。
クリームの曲線がお花のよう！
こんなお菓子があるのか！と衝撃的だった「苺とあんこ」。
これは何だろう？と、絵づらからして不思議な感じ。
いちご大福と言われると、餅にあんこといちごがくるまれた和菓子を想像しますが、
真下さんは洋菓子で再現されていました。
ホワイトチョコに包まれたホクホクあんこに、
長浜産のジューシーないちごが包まれていて、確かにいちご大福。
でもいちご大福とはひと味もふた味も違うおいしさで、
思わず「うわぁ〜」と声が出るほど感動しました。
※メニューは季節により変動します。
真下さんのインスタグラムでも、アートのようなお菓子がたくさん紹介されています。
その日何があるかも告知されてますので、お出かけ前にチェックしてみてください。
一見コワモテ!?実はフレンドリーな真下さん
店主の真下隆吉さんは、ラテアート大会入賞経験のあるバリスタで、業界では知れた存在。
お店を構えるまでは、大阪の人気カフェでバリスタとして働いていたそうです。
それに加えパティシエとして、ホテルやレストランでも経験を積んだとか。
カウンターの奥で黙々と作業をする真下さん。
寡黙そう？コワモテ？？な印象でしたが、お話してみるととてもフレンドリーな方。
（勝手な第一印象すいません・・・）
お菓子のこだわりなども丁寧に説明してくださり、楽しい時間が過ごせました。
目の前で作っていただける美しいラテアートは感動ものです！
菓子工房真下、こんなところにあります！
菓子工房真下は『made by BORN FREE』の一角にあります！
BORN FREEといえば、滋賀県下で複数展開している人気のセレクトショップ。
買い物のついでにお茶ができたり、
スイーツやドリンクがテイクアウトできるのはうれしいですよね。
イートインは1階のカウンター席や、2階のソファ席でゆったりといただけます。
1Fのカウンター席には電源コンセント、店内にはFree Wi-Fiも設置されているので
仕事や勉強の合い間に、立ち寄るにもよさそうです。
ショーケースには季節の焼菓子がずらり。
スタンダードなカヌレや色鮮やかな焼き菓子もあります。
お菓子やドリンクは、イートインやテイクアウトも可能です。
メニューに並ぶのは桃やシャインマスカット、無花果など
旬のフルーツをたっぷり使ったケーキ。
無限の胃袋があれば、全部食べてみたい！笑
事前予約でホールケーキの注文も可能です。
買い物のついでに立ち寄るだけではもったいない。
ぜひ、真下の絶品スイーツを目当てに訪れてみてはいかがですか？
（写真・文 デブ子デラックス）
記事公開日：2018年9月12日／最終更新日：2021年6月11日
「菓子工房真下」を地図でみる
JR南彦根駅からバス5分、徒歩約20分！
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