【ラーメンにっこう／滋賀県彦根市河瀬】

JR河瀬駅から歩くこと20分。
豊かな農地が広がる彦根の河瀬エリアに、
伝説的なラーメン店があります。

お昼にはいつも行列ができている。
レビューサイトでは全国ランキング上位にいつも名前を連ねる。
国内には1店舗しかないのに、海外に複数店舗がある。

そんなお店『ラーメンにっこう』にお邪魔してきました。

河瀬の地で20年愛されるお店

お店があるのは滋賀県彦根市宇尾町です。

20年前のオープンから愛されてる店舗が、リニューアル。
この日は、プレオープン日でした。

お店の周りに資材なども置かれてましたが
すでに営業再開を祝うお花も飾られています。
地元で長年、愛されてきた証拠。

店内は、カウンターとテーブルと座敷で約30席。
以前は倉庫として使っていたスペースをなくして座席を新設。
ゆったりと過ごしやすくなりました。

訪れるたびに新しい味に出会えるのが『にっこう』の醍醐味！

リニューアルされた店内で、
さっそく、ラーメンを頂きます。

定番は、この「鶏白湯（塩）」。
20年前の開店時から提供されており、根強い人気を誇ります。

じっくり煮込んで作られる白濁したスープには、
濃厚な鶏の旨味がたっぷり。
初めて訪れた人には、まず味わってほしい一杯です。

この黒いスープの挑戦的なラーメンは「湖国ブラック」。
滋賀のご当地ラーメンを目指して開発され、
彦根の老舗醤油店「水谷醤油」の醤油スープの上に、
同じく彦根の「澤田製麩所」の麩が、いい味を出してます。

筆者が大好きなのはメニューは「つけ麺（柚子白湯）」。
何より、見た目が美しい。
全粒粉の中太ストレート麺は、
鶏白湯のつけ汁に浸すことで、
爽やかなつけ麺を楽しむことができます。
お好みで柚子を絞れば、より爽やかな風味を味わえますよ。

『ラーメンにっこう』の特徴は、なんといっても、
挑戦的なお店のあり方。
毎月、新しい月替りメニューが登場したり、
「豚骨の日（毎月10日）」と作ったりと、
常連の方でも飽きない品揃え。

通いたくなる気持ちが分かります。

ラーメンを世界の標準食にしたい

お店のオーナーの西川さんは
「ラーメンをパスタに並ぶ世界的な食べ物にしたい」
という思いで渡欧。
現在は、オランダで3店舗を展開しています。
今年は、ボストンのフードフェスにも出店するなど、
世界への挑戦をやめません。

日本のお店はオーナーと同じ思いで
ラーメンに向き合うスタッフで運営。
「ラーメンでわくわくしてほしいと思っています」と意気込みます。

世界を標準にしたラーメンの味は、
国内でもしっかり評価されていて
実際に、食べログの「ラーメン百名店」に10年連続選出。
滋賀県内のお店でこれほど連続して選ばれているのは
たぶんここだけ。

彦根から世界へ！
『ラーメンにっこう』の挑戦はこれからも続きます。

（取材・撮影　しがトコ編集部）

『ラーメンにっこう』の店舗詳細

住所

滋賀県彦根市宇尾町1366-2

電話番号

0749-28-2035

instagram

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