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コッペパンと”たくわん”の驚異のコラボ!もはや滋賀県民のソウルフード『サラダパン』誕生秘話に迫る

西村さんと祖母

【つるやパン/滋賀県長浜市木之本】

コッペパンの中には、マヨネーズと
千切りにされた”たくわん”という、
驚きの組み合わせ。

50年以上地元で愛され続けるこのパンは、
テレビや雑誌で取り上げられる話題のパンとなりました。

全国的に有名になった今も手作りにこだわり、
人々の生活に密着した
“町のパン屋さん”であり続ける『つるやパン』。

創業者の奥様・智恵子さんと、孫で専務の西村さんに、
サラダパンの誕生秘話をうかがってきました。

当初の具材はキャベツのコールスロー!名前の由来はサラダ油?

今や滋賀県内にとどまらず、
全国的にも有名になった『サラダパン』。

滋賀県長浜市木之本に本店をかまえる
『つるやパン』の看板商品です。

サラダパン陳列

1960年に誕生した『サラダパン』。
そのきっかけはお客様からの
「腹持ちするパンはないか?」という一言からでした。

当初の具材は、なんとキャベツのコールスロー!
しばらくすると「翌日ベチャベチャになる」
という声があり、残念ながら製造中止に。

しかし、パッケージの袋が大量に余ってしまい
コールスローの代わりはないかと、
智恵子さんの試行錯誤の日々が始まります。

サラダパンの中身

そして辿り着いたのが、
食卓に並んでいた日持ちするたくわんと
雑誌でみかけたマヨネーズソースの組み合わせでした。

マヨネーズの材料のひとつであるサラダ油は
当時とても画期的な食材で、オシャレなものと
世間で認識されていたそうです。

そのサラダ油からとって『サラダパン』と命名!
約60年近くも愛されているパンの名前の由来は、
意外にもサラダ油からだったんです。

生活にとけ込んだ”町のパン屋さん”。休日には観光客で行列も!

ロゴ

つるやパンは1951年に創業して以来
地元の人々に愛されてきました。

つるやパン店内陳列

こじんまりとした店内には、『サラダパン』だけではなく
様々な種類のパンやお菓子などが並び、
懐かしい雰囲気が漂う”町のパン屋さん”です。

イートイン

店内の奥にはちょっとしたイートインスペースがあり、
部活帰りの高校生が牛乳やジュースと一緒に
パンを食べて行くそうですよ。

外観

今や全国的に有名な『サラダパン』ですが、
滋賀県内でも簡単に手に入るというわけではありません!
賞味期限が短いという理由もありますが、
専務の西村さんは「是非、木之本のお店に来て貰いたい」 と話します。

取材したこの日は休日ということもあって、
観光客の皆さんで賑わっていました。

地元の人はまるいサンドウィッチ派!”まるい食パン専門店”も昨年オープン。

サンドウィッチ

意外な組み合わせがおもしろい『サラダパン』ですが、
地元の人に1番人気なのは、じつは
まるい食パンで魚肉ハムとマヨネーズを挟んだ
シンプルな『サンドウィッチ』。

実は専務の西村さんも、サンドウィッチ派と
聞いて驚きました!

人気No.1なのに、なぜ地元以外では知名度が
そんなに高くないのか?
それは翌日にはパンに乾燥が生じ、味を損なうから。

乾燥しやすい形状のまるい食パンを、
一番美味しく食べることができる地元の皆さんだけが
その本当の美味しさを知っていたのです!

まるい食パン外観

そこで「もっとたくさんの人に、焼き立てを食べて欲しい」
との思いから、長浜駅近くに『まるい食パン専門店』が
2016年春にオープンしました。

まるい食パン

焼きたてのまるい食パンが購入できるだけでなく、

まるい食パンメニュー

朝は8種類のベイクパン、
昼は9種類のサンドをいただけます。

『みたらし』や長浜名物の『焼き鯖』など、
個性豊かなメニューが並んでいて
どんな味か全部試してみたくなりますね!

長浜の観光地である黒壁スクエア近くではなく
長浜駅寄りにお店をかまえたのは、
地元の子供たちに学校帰りや塾帰りに
寄ってもらいたいからだそう。

西村さん

大人になっても変わらず同じ場所にあって、
変わらない味を提供したい。
長浜に帰ってきたら懐かしいあの味を食べたい。

そう思えるお店作りをしたい、と話す西村さん。

ピンクのタヌキ

地元の人々にも、観光に訪れた人々にも
嬉しい楽しいパン屋さん。

長浜にいらした際は木之本本店、
長浜駅近くのまるい食パン専門店、
2軒ハシゴはいかがでしょうか。

(写真:山﨑郁也 文:山﨑ひかる)

「木之本 つるやパン本店」の店舗詳細

住所
〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本1105(→地図
電話番号
0749-82-3162
営業時間
月〜土:8:00〜19:00 日・祝:9:00〜17:00
年中無休(臨時休業あり)
公式サイト
つるやパン

「まるい食パン専門店」の店舗詳細

住所
〒526-0056 滋賀県長浜市朝日町15-31(→地図
電話番号
0749-62-5926
営業時間
7:00~17:00 定休日:毎週水曜日
公式サイト
まるい食パン専門店
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